Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
5 λεπτά
Μερίδες
2 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία κους κους με λαχανικά επιλέγουμε Μπάρμπα Στάθης 400γρ.
1 ½ φλιτζ. φύλλα δυόσμο (χωρίς κοτσάνι)
1 φλ. φύλλα μαϊντανού (χωρίς κοτσάνι)
80 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. νερό
2 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο
½ κ.γ. αλάτι
γιαούρτι για το σερβίρισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε νερό και ρίχνετε τα φύλλα δυόσμου και μαϊντανού για 15'.
- Τα μεταφέρετε σε μπολ με παγωμένο νερό για 30' και μετά τα σουρώνετε πολύ καλά.
- Βάζετε σε έναν πολυκόφτη τα αμύγδαλα, τον δυόσμο και τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το νερό, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε.
- Ζεσταίνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι και σοτάρετε το περιεχόμενο της συσκευασίας ανακατεύοντας συχνά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίχνετε 2 κ.σ. πέστο δυόσμου στο κους κους με λαχανικά, ανακατεύετε και σερβίρετε.
- Εναλλακτικά σερβίρετε το κους κους με λαχανικά σε μπολ και ακουμπάτε από πάνω 1 κ.σ. πέστο δυόσμου.
- Σερβίρετε με γιαούρτι.
Προϊόντα συνταγής
Κους κους με λαχανικά
Κους κους με λαχανικά Μπάρμπα Στάθης! Ένας Vegan συνδυασμός λαχανικών με σιτηρά. Στο πιάτο σας σε 5 μόλις λεπτά!
