Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
1 ώρα
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1½ κιλό μοσχαρίσια ελιά (τας κεμπάπ)
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 φλ. ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πιπεριά πράσινη, σε μεγάλα καρέ
1 πιπεριά κόκκινη, σε μεγάλα καρέ
1 πιπεριά κίτρινη, σε μεγάλα καρέ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη γαρνιτούρα:
1 συσκευασία φυσικός πουρέ πατάτα Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
100ml γάλα
50γρ. βούτυρο
50γρ. γραβιέρα τριμμένη
Εκτέλεση
- Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το κρέας σε 1 λίτρο νερό για 1 ώρα, ξαφρίζοντας όποτε χρειαστεί. Σουρώνουμε το μοσχαράκι και κρατάμε το ζωμό.
- Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές, σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα ανακατεύοντας συχνά και ρίχνουμε και το κρέας. Μετά από λίγο προσθέτουμε την ντομάτα, ένα φλιτζάνι από τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μοσχαράκι να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέχρι να μείνει στο τέλος μια πηχτή σάλτσα.
- Ετοιμάζουμε και τον πουρέ πατάτας σε κατσαρολάκι προσθέτοντας το γάλα, το βούτυρο και την τριμμένη γραβιέρα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5’ περίπου, αλατίζουμε στο τέλος και σερβίρουμε μαζί με το μοσχαράκι.
