ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ



Υλικά για 8-10 μερίδες | Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά

Για τις αγκινάρες

Για το κουρκούτι

  • 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
  • 50 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 2 αβγά, μεσαία
  • 100 γρ. σόδα, αναψυκτικό
  • 600 ml ηλιέλαιο

Για το ντιπ γιαουρτιού

  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • ξύσμα, από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1/2 κ.γ. κύμινο

Για το σερβίρισμα

  • θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις αγκινάρες

  • Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τις αγκινάρες, πιπέρι, αλάτι, τον χυμό από το λεμόνι, το δεντρολίβανο, καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε για 20-25 λεπτά.
  • Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε στη μέση και αφήνουμε στην άκρη.

Για το κουρκούτι

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το κεφαλοτύρι, το κορν φλάουρ, το θυμάρι, πιπέρι, αλάτι, τα αυγά, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά για να γίνει χυλός.

Για τη σύνθεση

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
  • Βάζουμε τις αγκινάρες μέσα στο κουρκούτι και φροντίζουμε να καλυφθούν καλά.
  • Μεταφέρουμε τις αγκινάρες στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε δόσεις για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για το ντιπ 

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το ντιπ και αφήνουμε στην άκρη.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε τις αγκινάρες με το ντιπ γιαουρτιού και θυμάρι.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube