
ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Υλικά για 8 άτομα | Έτοιμο σε 60'
1 συσκ. Σπανάκι σε Φύλλα 1000γρ Μπάρμπα Στάθης
100 γρ ρύζι καρολίνα
150 γρ σελινόριζα κομμένη σε μικρούς κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 γρ φρέσκο κρεμμύδι
20 γρ άνηθο
10 γρ αλάτι
3 γρ πιπέρι μαύρο (½ κ.γ.)
3 γρ μοσχοκάρυδο τριμμένο (½ κ.γ.)
50 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
600 ml ζωμό λαχανικών
λεμόνι για το σερβίρισμα
- Εκτέλεση Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με την σελινόριζα και το ρύζι. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά μέχρι να χυλώσει.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και λεμόνι.
