ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ, ΚΥΜΙΝΟ, ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Υλικά για 1 μεγάλο ταψί

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα των φύλλων

1 αυγό χτυπημένο με 1 κ. σούπας γάλα


Για τη γέμιση

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης (1.000 γρ.)

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες

60 ml ελαιόλαδο

1/2 κ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη

2 κ. σούπας κουκουνάρι

2 κ. σούπας σταφίδες

1/2 κ. γλυκού σουμάκ ή κόλιανδρος, σε σκόνη

χυμός από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη


  1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το σπανάκι με τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά χόρτα χωρίς νερό και τα σοτάρετε για περίπου 5-6 λεπτά. Τα αδειάζετε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (λάδι, κύμινο, κουκουνάρι, σταφίδες, σουμάκ ή κόλιανδρο, χυμό λεμονιού, φρυγανιά).
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψί και απλώνετε τα μισά φύλλα. Αδειάζετε μέσα τη γέμιση και τη στρώνετε ομοιόμορφα. Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, περιχύνετε με το χτυπημένο αυγό και το αλείφετε με ένα πινέλο πάνω στη ζύμη.
  3. Ψήνετε την πίτα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube