ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

Υλικά για 6 άτομα

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ 1.000γρ.
750γρ. μικρά καλαμαράκια, ολόκληρα
3 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
1 ντομάτα, σε κυβάκια
1 ματσάκι μάραθο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

1. Ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα καλαμαράκια μαζί με το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σβήνετε με το ούζο και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια, προσθέτοντας λίγο νεράκι στο ενδιάμεσο.
2. Ρίχνετε το σπανάκι, την ντομάτα και τον μάραθο και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να πιει το φαγητό τα ζουμιά του. Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο προς το τέλος του μαγειρέματος και ανάλογο αλατοπίπερο.
3. Σερβίρετε σε πιάτα μοιράζοντας ομοιόμορφα σπανάκι και καλαμαράκια.