ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΑΡΑΚΑ

30 λεπτά ǀ Για 5 άτομα ǀ Μέτριας δυσκολίας



ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΟΥΤΕ
500 γρ. Αρακάς Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 baby gem ή μισό μαρούλι
3 κ.σ. ελαιόλαδο q
αλάτι -πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη
50 ml κρύο νερό
200 ml κρέμα γάλακτος

ΓΙΑ ΤΗΝ ΝΤΕΜΙ ΜΟΝΤΕ
100 ml κρέμα γάλακτος
5 φύλλα δυόσμου
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΟΥΤΕ

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και κόβουμε το baby gem σε λεπτές λωρίδες (σιφονάντ).
  2. Tip: Εναλλακτικά αντί να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μπορούμε να τα χτυπήσουμε για μερικά δευτερόλεπτα στο μπλέντερ.
  3. Βάζουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ελαφρά η κατσαρόλα,προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και σοτάρουμε για 5΄ ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Παράλληλα καρυκεύουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη.
  4. Προσθέτουμε τον αρακά στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 6΄ μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο baby gem και το κρύο νερό και μαγειρεύουμε για 7΄ ακόμα.
  5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ελαφρά και με ένα ραβδομπλέντερ χτυπάμε πολύ καλά.
  6. Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες σε ένα μπολ, αδειάζουμε τη σούπα στο σουρωτήρι και με μία πλαστική σπάτουλα ή με μία κουτάλα την περνάμε από αυτό. 
  7. Tip: Όσο περισσότερο χτυπήσουμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ, τόσο πιο λεία θα είναι η υφή της και δεν θα μας μείνει πολύ αρακάς στο σουρωτήρι. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

ΓΙΑ ΤΗ ΝΤΕΜΙ ΜΟΝΤΕ
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοσομετρητή και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα με το ραβδομπλέντερ.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  1. Μοιράζουμε τη σούπα στα πιάτα, βάζουμε μία κουταλιά σε κάθε πιάτο από τη ντεμί μοντέ και τέλος γαρνίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube