
ΣΚΟΡΔΑΤΕΣ ΧΑΝΤΡΕΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
1 συσκευασία Φασόλια Χάντρες 450 γρ. Μπάρμπα Στάθης
1 φλ. Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. Σκόρδο Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3/4 φλ. ελαιόλαδο
1/2 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη
2 πιπεριές Φλωρίνης σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί σε κομμάτια (προαιρετικά)
1 φλ. λευκό κρασί
3½ φλ. ζωμό λαχανικών
αλάτι
1 φλ. Μαϊντανός Ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
πάπρικα γλυκιά
- Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές για 5-6 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φασόλια και μόλις πάρουν βράση, σβήνουμε με το κρασί. Οταν εξατμιστεί, ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και τον μισό μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε το αλάτι και διορθώνουμε τη γεύση.
- Σερβίρουμε τις χάντρες πασπαλισμένες με τον υπόλοιπο μαϊντανό και γλυκιά πάπρικα.
