ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολο
Για 1 άτομο ως κύριο πιάτο ή 4 ως συνοδευτικό
Υλικά


για τη σαλάτα

1 σαλάτα ρόκα Μπάρμπα Στάθης

6-8 ντοματίνια

1 κ. σούπας κουκουνάρι

1 κομμάτι παρμεζάνα


για το κοτόπουλο

1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο

1 κ.γλυκού μουστάρδα dijon

2 κ. σούπας ελαιόλαδο

χυμός από μισό λεμόνι

1/2 κ. γλυκού πάπρικα

1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες

1/2 γλυκού φρέσκα ή ξηρά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο κτλ)

1/2 ποτηράκι κρασιού νερό

αλάτι και πιπέρι


για τη sauce

2 κ. σούπας μαγιονέζα

1 κ. σούπας μουστάρδα

1 κ. γλυκού μέλι

1 κ. γλυκού χυμός λεμόνι 

αλάτι και πιπέρι


  1. Προετοιμάζετε το κοτόπουλο. Βάζετε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, ανακατεύετε και τοποθετείτε το στήθος ολόκληρο φροντίζοντας να καλυφθούν με το μίγμα όλες οι πλευρές του. Σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο (για πιο πλούσια γεύση και τρυφερή υφή το αφήνετε από 3 έως 12 ώρες). Όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα βάζετε ένα τηγάνι με γραμμές να ζεσταθεί σε υψηλή θερμοκρασία.
  2. Ετοιμάζετε τη sauce αναμιγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή βάζο. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση. Ψήνετε τα κουκουνάρια σε τηγάνι χωρίς λάδι ώσπου να ροδοκοκοκκινήσουν. Κόβετε φλούδες παρμεζάνας με έναν αποφλοιωτή χειρός.
  3. Ψήνετε το κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι για δύο λεπτά από κάθε πλευρά, χαμηλώνετε την ένταση σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
  4. Σβήνετε εντελώς την εστία και αφήνετε το κοτόπουλο να σταθεί για 5 λεπτά προτού το κόψετε σε λεπτές φέτες. Βάζετε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε ένα μεγάλο μπόλ σαλάτας, προσθέτετε τα ντοματίνια, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα. Τοποθετείτε το κομμένο φιλέτο κοτόπουλο και περιχύνετε με την sauce.
  5. Μπορείτε να τελειώσετε τη σαλάτα σας με αποξηραμένο τσίλι και ρίγανη για πιο πικάντικη γεύση και άρωμα.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube