ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙΟΥ

Υλικά


1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης

σέλερι 2 κλωνάρια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας

φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μέτριου μεγέθους, ψιλοκομμένα

καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας

φουντούκια (ή κουκουνάρια) 4 κουταλιές της σούπας, καβουρντισμένα

σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα ταχινιού

Σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 1 κουταλάκι του γλυκού

σησαμέλαιο 80 ml

χυμός λεμονιού 2-3 κουταλιές της σούπας

ταχίνι 150 γρ.

αλάτι


  1. Βράζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 10’ (προσοχή να μην παραβράσει). Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το βρασμένο μπρόκολο με το σέλερι. Αλατοπιπερώνετε. Βάζετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμυδάκι, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη, ανακατεύετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Τότε προσθέτετε τα φουντούκια (ή κουκουνάρια) και τις σταφίδες (προαιρετικά) και ανακατεύετε για 2’-3’.
  2. Ρίχνετε τη μισή ποσότητα από το περιεχόμενο του τηγανιού στο μπολ με το μπρόκολο και το σέλερι και κρατάτε το υπόλοιπο στην άκρη.
  3. Χτυπάτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το σησαμέλαιο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και μόλις τα υλικά ομοιογενοποιηθούν προσθέτετε το ταχίνι και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύετε πολύ καλά. Προσθέτετε το υπόλοιπο μείγμα από το τηγάνι και σερβίρετε αμέσως.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube