ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Προετοιμασία: 40΄ Μερίδες: 4
 
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία διαλεχτό σπανάκι Μπάρμπα Στάθης
300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (μικρά ή μεγάλα, λευκά ή καφετί)
χυμός από ½ λεμόνι
Για τη σάλτσα
100 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας
χυμός από ½ λεμόνι
1 κουτ. γλυκού μέλι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

  1. Σκουπίζουμε καλά τα μανιτάρια με μια καθαρή, βαμβακερή, νοτισμένη πετσέτα, για να απομακρύνουμε τυχόν χώματα. Κόβουμε τις χονδρές άκρες των κοτσανιών τους, τις πετάμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
  2. Σάλτσα μουστάρδας: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αδειάζουμε το περιεχόμενό του σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει και να γίνει χλιαρό. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το μέλι και ανακατεύουμε καλά. 
  3. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε το τριπλοπλυμένο  σπανάκι Μπάρμπα Στάθης και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, νοστιμίζουμεε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.


ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube