ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης, 1000γρ.

800 γραμμ. ρύζι carnaroli

80 γραμμ. εσαλότ

120 γραμμ. ελαιόλαδο

200 γραμμ. βούτυρο σε αλουμινόχαρτο

Αλάτι

200 γραμμ. λευκό ξηρό κρασί

2 κύβοι ζωμός κότας

300 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)



Συνταγή για ριζότο με σπανάκι:

Διαλύουμε το ζωμό κότας σε 1½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Ζεματίζουμε σε βραστό νερό το σπανάκι μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά του. Το αφήνουμε να κρυώσει, το λιώνουμε στο μίξερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει πουρές. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα εσαλότ, τα σοτάρου- με σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο και το μισό βούτυρο. Προσθέτουμε το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να μαγειρευτεί προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό κότας. Πέντε λεπτά πριν την ολοκλήρωση του μαγειρέματος προσθέτουμε το σπανάκι. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό κότας. «Δένουμε» με το υπόλοιπο βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα εάν θέλουμε. Αφήνουμε το ριζότο να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και σερβίρουμε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube