ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

1 συσκευασία ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης, 600 γρ.

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης, 1.000 γρ.
2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
80 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1/2 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι θαλασσινό (και περισσότερο, αν χρειαστεί)
1/4 φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού (και περισσότερο, αν χρειαστεί)
 
  1. Σε κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα ρεβίθια σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο για 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Τα καλύπτουμε με νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. • Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνου- με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και, έπειτα από 2 λεπτά, τη ζάχαρη. Αφήνουμε το κρεμμύδι να καραμελώσει για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.Ρίχνουμε το κύμινο, το σκόρδο, το μπαχάρι, το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά. Προθέτουμε τα ρεβίθια και ανακατεύουμε ελαφρά.
  2. Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το σπανάκι σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον άνηθο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε 1 φλ. ζεστό νερό, αλατοπιπερώ- νουμε και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε στο σπανάκι το μείγμα των ρεβιθιών και αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλα μαζί. Στο τελευταίο λεπτό ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, ρίχνουμε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube