ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΑΡΑΚΑ

Υλικά για 6 άτομα

4 φιλέτα σκουμπρί
1 συσκευασία φυσικός πουρές αρακά 600 γρ. Μπάρμπα Στάθης
100 ml γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
150 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 κ.γ. πάστα χαρίσα
1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
6-7 λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1/2 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι


  1. Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ετοιμάζουμε τον πουρέ αρακά ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά περίπου, το περιεχόμενο της συσκευασίας με το γάλα.
  2. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για μισό λεπτό. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο και κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά.  Ρίχνουμε το μείγμα μαζί με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού στον πουρέ και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τα φιλέτα από την πλευρά του δέρματος και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Σε μπολάκι αναμειγνύουμε τη χαρίσα και το κύμινο με λίγο ελαιόλαδο, αλείφουμε τη σάρκα τους και τα αλατίζουμε.
  4. Ζεσταίνουμε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία και ψήνουμε τα φιλέτα για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  5. Συνοδεύουμε το σκουμπρί με τον πουρέ αρακά και σερβίρουμε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube