ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 40´ |
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 20´|ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: 2


Υλικά

4 στήθη κοτόπουλου, με το δέρμα αλλά χωρίς κόκαλο, χτυπημένα με τον μπάτη-λεπτά
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
μία συσκευασία Φυσικό Πουρέ Καρότο Μπάρμπα Στάθης
100 ml νερό ή γάλα
2 κ.σ. βούτυρο, για τον πουρέ
2 κ.σ. (ή και λιγότερο) σάλτσα χαρίσα
300 γρ. λάπαθα φρέσκα ή σπανάκι
2 κ.σ. μηλόξιδο
100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσια,
σε φέτες ή ολόκληρες

Για την σάλτσα πορτοκαλιού

300 γρ. χυμό πορτοκαλιού
3 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
σάρκα από 2 πορτοκάλια (φιλέτα, χωρίς φλούδα και σπόρους)

  1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το περιεχόμενο της συσκευασίας φυσικός πουρές καρότο Μπάρμπα Στάθης μαζί με 100 ml νερό ή γάλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Αν θέλουμε, προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τον πουρέ σε ζεστό μέρος.
  2. Για τη σάλτσα πορτοκαλιού, ζεσταίνουμε το χυμό σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθεί ο μισός. Αποσύρουμε και ρίχνουμε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τη σάρκα του πορτοκαλιού και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στον αέρα. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε από τη μεριά της πέτσας για 8 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι με την πέτσα προς τα πάνω, τα αλείφουμε με τη μισή χαρίσα και τα ψήνουμε για 8 λεπτά.
  3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα λάπαθα (ή το σπανάκι) με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 2 λεπτά, μέχρι να χάσουν τα πολλά υγρά τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη χαρίσα με τις 2 κ.σ. λάδι, το μηλόξιδο και τις ελιές.
  4. Σερβίρουμε με τον πουρέ, τα σοτέ χόρτα, τη σάλτσα πορτοκαλιού και λίγο από το μίγμα της σάλτσας χαρίσα με τις ελιές.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube