ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Υλικά

½ κιλό παντζάρια Μπάρμπα Στάθης, βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια
1 κλωνάρι σέλινου με τα φύλλα του, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένο
1 αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κιλό γιαούρτι αγελαδινό, στραγ γιστό
1 φλιτζ. τσαγ. καρύδια, καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
Αλάτι -Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο


  1. Ρίξτε τα καρύδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και καβουρντίστε τα για 2’-3’ σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε, αφήστε τα να κρυώσουν και σπάστε τα σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Βράστε τα παντζάρια Μπάρμπα Στάθης. σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Αποσύρετε, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια κόψτε τα ελαφριά στο μπλέντερ. Ψιλοκόψτε το αγγουράκι τουρσί και πολτοποιήστε το σκόρδο, αφότου το ξεφλουδίσετε. Πλύνετε καλά και ψιλοκόψτε το σέ- λινο και τον δυόσμο.
  3. Βάλτε τα λαχανικά, το αγγουράκι και το σκόρδο σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το ξίδι, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι, καρυκεύστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αναμείξτε. Γαρνίρετε με τα καρύδια και σερβίρετε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube