ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης (750 γρ.)

2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κ.γ. κύμινο σε σπόρους (προαιρετικά)

1 κιλό παϊδάκια (κομμένα ανά τρία)

2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν

100 ml λευκό κρασί

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο λεμονοθύμαρο

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 100° C.
2. Βράζετε το μπρόκολο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το σουρώνετε.
3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Ρίχνετε στο τηγάνι το μπρόκολο και ανακατεύοντας προσεκτικά σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
4. Αλείφετε τα παϊδάκια με τη μουστάρδα. Πασπαλίζετε με λεμονοθύμαρο και αλατοπιπερώνετε. Τα βάζετε σε ταψί και ρίχνετε το κρασί. Ψήνετε για 40-45 λεπτά περίπου. Σερβίρετε τα παϊδάκια με το σκορδάτο μπρόκολο.