
ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΜΠΡΟΚΟΛΟ
Υλικά για 4 άτομα
1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης (750 γρ.)
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. κύμινο σε σπόρους (προαιρετικά)
1 κιλό παϊδάκια (κομμένα ανά τρία)
2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
100 ml λευκό κρασί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο λεμονοθύμαρο
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 100° C.
- Βράζετε το μπρόκολο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το σουρώνετε.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Ρίχνετε στο τηγάνι το μπρόκολο και ανακατεύοντας προσεκτικά σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Αλείφετε τα παϊδάκια με τη μουστάρδα. Πασπαλίζετε με λεμονοθύμαρο και αλατοπιπερώνετε. Τα βάζετε σε ταψί και ρίχνετε το κρασί. Ψήνετε για 40-45 λεπτά περίπου. Σερβίρετε τα παϊδάκια με το σκορδάτο μπρόκολο.
