
ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
Υλικά για 4 άτομα
1 συσκευασία (450 γρ.), Σαλάτα Kαλαμποκιού Μπάρμπα Στάθης
8 αυγά
60 γρ. βούτυρο
200 γρ.κασέρι κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4-5 ελιές Καλαμών κομμένες σε κομματάκια
2 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός Ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Βράζετε τη σαλάτα καλαμποκιού για 6΄-7΄και τη στραγγίζετε. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε τα 40 γρ. βούτυρο και σοτάρετε τη σαλάτα καλαμποκιού με το κρεμμύδι για 4΄-5΄.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ζεσταίνετε 10 γρ. βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και ρίχνετε μέσα το μισό μείγμα των αυγών.
- Απλώνετε πάνω στην ομελέτα φέτες κασεριού ώστε να καλυφτεί η επιφάνειά της και σκορπίζετε από πάνω τη μισή σαλάτα και τις μισές ελιές. Διπλώνετε την ομελέτα προσεκτικά και τη σερβίρετε.
- Επαναλαμβάνετε άλλη μία φορά την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά φτιάχνοντας μία δεύτερη ομελέτα. Τη σερβίρετε και αυτή ζεστή.
