ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΙΤΡΙΝΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Υλικά για 4-6 άτομα

1 συσκευασία Ρύζι κίτρινο με πιπεριές Μπάρμπα Στάθης
800 γρ. μύδια με κέλυφος
30 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
λίγο αλάτι
30 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. ζεστό νερό
5 ίνες σαφράν
100 γρ. φέτα
100 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
100 γρ. ραπανάκια κομμένα στη μέση


Εκτέλεση

  1. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο, άνετο τηγάνι για να ετοιμάσουμε τα μύδια. Καθαρίζουμε τα μύδια με προσοχή. Αποφεύγουμε να χρησιμοποιήσουμε όσα είναι ανοιχτά. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε για μερικά λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διάφανο.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα μύδια και το ζεστό νερό και περιμένουμε να έρθει σε βρασμό. Σε μερικά λεπτά, τα μύδια θα ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν, τα πετάμε. Με μία κουτάλα βγάζουμε τα μύδια και τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα. Θα τα προσθέσουμε στο φαγητό αργότερα.
  3. Προσθέτουμε το ρύζι με τις πιπεριές στο τηγάνι στο τηγάνι, χωρίς να το ξεπαγώσουμε, και αφήνουμε σε ζωηρό βρασμό για 10'
  4. Προσθέτουμε τα μύδια και μαγειρεύουμε για 5' ακόμη ή μέχρι το ρύζι να χυλώσει. Προσθέτουμε το σαφράν, τη φέτα, τον μαϊντανό και τα ραπανάκια. Σερβίρουμε αμέσως.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube