ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης (750 γρ.)
4 μικρά φιλέτα φρέσκου σολομού, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές
4 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
100 ml. κρέμα γάλακτος
Λίγα φύλλα εστραγκόν
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, το εστραγκόν, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2. Βάζετε σε ένα ταψί ελαφρώς λαδωμένο τα φιλέτα σολομού και το μπρόκολο (ανακατεμένα).
3. Περιχύνετε με τη σάλτσα μουστάρδας το φαγητό και το πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα.
4. Ψήνετε για 15 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C βαθμούς. 5 Σερβίρετε πασπαλίζοντας με δύο-τρία φύλλα εστραγκόν.