ΜΠΑΜΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

Υλικά για 6 άτομα
Προετοιμασία: 30’-40’ | Ψήσιμο: 45’ | Μέτριας δυσκολίας

μπάμιες extra Μπάρμπα Στάθης 2 συσκευασίες των 450 γρ.

ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι

κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 3 κουταλιές της σούπας

πατάτες 2 κομμένες σε λεπτές ροδέλες

μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης 3 κουταλιές της σούπας

ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 1 συσκευασία (500 γρ.)

ζάχαρη λίγη

λεμόνι 1 κομμένο σε ροδέλες*

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

φέτα προαιρετικά, για το σερβίρισμα

1. Ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά το λάδι σε πλατιά, ρηχή κατσαρόλα, ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε τις πατάτες, τις μπάμιες και κατόπιν την ντομάτα, 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, το μαϊντανό, τη ζάχαρη, το πιπέρι και προσθέτετε τις ροδέλες από το λεμόνι. Σιγοβράζετε για 10’.
2. Στη συνέχεια, βυθίζετε τις μπάμιες στη σάλτσα. Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και πιπέρι και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 35’ χωρίς να ανακατεύετε, για να μη λιώσουν οι μπάμιες.
3. Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό και το συνοδεύετε -αν θέλετε- με φέτα.