
MΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ
Υλικά για 4 άτομα
1½ κιλό μοσχαρίσια ελιά (τας κεμπάπ)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη, σε μεγάλα καρέ
1 πιπεριά κόκκινη, σε μεγάλα καρέ
1 πιπεριά κίτρινη, σε μεγάλα καρέ
400γρ. ντομάτα στον τρίφτη ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη γαρνιτούρα:
1 συσκευασία πουρές πατάτα ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ
100ml γάλα
50γρ. βούτυρο
50γρ. γραβιέρα τριμμένη
Mοσχαράκι με πολύχρωμες πιπεριές και πουρέ πατάτας - Εκτέλεση Συνταγής:
- Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το κρέας σε 1 λίτρο νερό για 1 ώρα, ξαφρίζοντας όποτε χρειαστεί. Σουρώνετε το μοσχαράκι και κρατάτε το ζωμό.
- Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τις πιπεριές, σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη ανακατεύοντας συχνά και ρίχνετε και το κρέας. Μετά από λίγο προσθέτετε την ντομάτα, ένα φλιτζάνι από το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το μοσχαράκι να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ζωμό ή νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέχρι να μείνει στο τέλος μια πηχτή σάλτσα.
- Ετοιμάζετε και τον πουρέ πατάτας σε κατσαρολάκι προσθέτοντας το γάλα, το βούτυρο και την τριμμένη γραβιέρα. Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά για 5 περίπου λεπτά, αλατίζετε στο τέλος και σερβίρετε μαζί με το μοσχαράκι.
