ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1 συσκευασία Λινγκουίνι
1 συσκευασία Μπρόκολο Μπάρμπα Στάθη
1/2 κ.γλ. μπούκοβο.
400 γραμμ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1 εκ.
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα * Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 ml κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο και επιπλέον για το τέλος
Τριμμένη παρμεζάνα

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή αλλά τα αφαιρούμε από τη φωτιά 2΄πριν το χρόνο που αυτός ορίζει.
  • Σουρώνουμε, κρατώντας 1 κούπα από το νερό που έβρασαν τα ζυ- μαρικά σε ένα μπολ. Κρατάμε τα ζυμαρικά στην άκρη ανακατεμένα με 1 κ.γλ. ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
  • Παράλληλα βάζουμε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του μπρόκολου (χωρίς να τα έχουμε αποψύξει) για να σοταριστούν γρήγορα, να στεγνώσουν λίγο και να πάρουν λίγο χρώμα. Ρίχνουμε και το μπούκοβο, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρούμε από το τηγάνι.
  • Σκουπίζουμε το τηγάνι με λίγο χαρτί και το επιστρέφουμε στη φωτιά. • Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο, προσθέτουμε και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  • Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι για 5΄ώστε να πάρει χρώμα και να μαγειρευτεί σχεδόν.
  • Επιστρέφουμε στο τηγάνι το μπρόκολο και ζεσταίνουμε για 2΄και αυτό.
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά, το εστραγκόν και ανακατεύουμε καλά.
  • Βράζουμε για 2΄σε δυνατή φωτιά. Θα χρειαστεί να αραιώσουμε λίγο τη σάλτσα με τη βοήθεια του νερού που κρατήσαμε από τα ζυμαρικά και ρίχνουμε όσο χρειάζεται για να το καταφέρουμε. 
  • Σερβίρουμε με εστραγκόν, παρμεζάνα και μπόλικο πιπέρι.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube