ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΡΙΚΟΤΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

Υλικά για 6 άτομα

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ (1000 γρ.)

250 - 300 γρ. φύλλα για λαζάνια

100 γρ. πεκορίνο τριμμένο

50 γρ. κουκουνάρι (και λίγα για γαρνίρισμα)

3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

250 γρ. ρικότα

1 κ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Για την σάλτσα:

200 γρ. γιαούρτι

2 αβγά

1 κ. σούπας κορνφλάουρ


  1. Σοτάρετε ελαφρά το σπανάκι στο ελαιόλαδο για 5 – 7 λεπτά μέχρι να σωθούν τα υγρά του. Ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα. Αφήνετε να κρυώσουν και ρίχνετε την ρικότα και το μισό πεκορίνο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  2. Χτυπάτε τα αβγά με το κορνφλάουρ και προσθέτετε το γιαούρτι και το υπόλοιπο πεκορίνο.
  3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνετε λίγη σάλτσα στον πάτο ενός πυρέξ και από πάνω τοποθετείτε μια σειρά φύλλα για λαζάνια. Από πάνω βάζετε το 1/3 από την γέμιση. Επαναλάβετε την διαδικασία άλλες δυο φορές. Στο τέλος καλύπτετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
  4. Ψήνετε για 40 λεπτά περίπου, πασπαλίζετε με κουκουνάρια και ψήνετε για άλλα 5 λεπτά περίπου.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube