
ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ, ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΚΑΙ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ
Υλικά για 4 άτομα
1 συσκευασία λαχανάκια Βρυξελλών Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)
50 ml ελαιόλαδο
3 κ. σούπας φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο ή 1 κ. σούπας ξερό, τριμμένο
1 κ. σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
150 γρ. μπλε τυρί, θρυμματισμένο
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Σε μια κατσαρόλα και σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 5 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε αμέσως με κρύο νερό, για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Τα στραγγίζετε καλά και τα αδειάζετε σε ένα μέτριο ταψί
- Προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το λάδι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά να αναμειχθούν τα υλικά. Πασπαλίζετε με το εστραγκόν και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος ψησίματος σκορπίζετε από πάνω το τυρί, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να γκρατιναριστεί.
- Tip Μπορείτε να σερβίρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών είτε σαν συνοδευτικό ψητού κρεατικού ή πουλερικού είτε σαν ορεκτικό πάνω σε μικρά αραβικά πιτάκια ή σε μπρουσκέτες με ψωμί Ζέας.
