ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ, ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΚΑΙ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία λαχανάκια Βρυξελλών Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)

50 ml ελαιόλαδο

3 κ. σούπας φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο ή 1 κ. σούπας ξερό, τριμμένο

1 κ. σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

150 γρ. μπλε τυρί, θρυμματισμένο

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Σε μια κατσαρόλα και σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 5 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε αμέσως με κρύο νερό, για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Τα στραγγίζετε καλά και τα αδειάζετε σε ένα μέτριο ταψί
2. Προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το λάδι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά να αναμειχθούν τα υλικά. Πασπαλίζετε με το εστραγκόν και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος ψησίματος σκορπίζετε από πάνω το τυρί, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να γκρατιναριστεί.

• Tip Μπορείτε να σερβίρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών είτε σαν συνοδευτικό ψητού κρεατικού ή πουλερικού είτε σαν ορεκτικό πάνω σε μικρά αραβικά πιτάκια ή σε μπρουσκέτες με ψωμί Ζέας.