ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΣΥΓΚΛΙΝΟ

Υλικά για 4 - 6 άτομα

1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. σύγκλινο Μάνης
½ κιλό κριθαράκι χοντρό
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό
1 κ. γλυκού βούτυρο
3 κ. σούπας τριμμένο κεφαλοτύρι (προαιρετικά)
λίγα φύλλα από φρέσκο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5 - 7 λεπτά. Το στραγγίζετε και κρατάτε 1½ φλιτζάνι νερό από αυτό που έβρασε. Βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και το σύγκλινο κομμένο σε κυβάκια και τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 1 - 2 λεπτά.
  2. Ρίχνετε το κριθαράκι να σοταριστεί και να γυαλίσει. Σβήνετε με το μισό κρασί και το αφήνετε 2 - 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε το νερό που κρατήσατε στην άκρη και το άλλο μισό κρασί και το μπρόκολο. Ανακατεύετε συνεχώς και το αφήνετε να σιγοβράσει, μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει το κριθαράκι για περίπου 10 λεπτά.
  3. Ρίχνετε το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 5 - 6 λεπτά. Το αποσύρετε από τη φωτιά ενώ είναι ακόμα ζουμερό και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube