ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά

400 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
1 συσκευασία Ρύζι με καλαμπόκι Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
3 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. νερό
2 αυγά
Λίγο πιπέρι
Λίγο αλάτι (προαιρετικά)

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το κοτόπουλο με ελάχιστο λάδι και το ψήνουμε.
• Σε ένα βαθύ αντοκολλητικό σκεύος ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο, το Ρύζι με καλαμπόκι Μπάρμπα Στάθης και τα ανακατεύουμε για 2-3’.
• Προσθέτουμε τη σόγια, το νερό και ανακατεύουμε για άλλα 4-5’.
• Κάνουμε μία μικρή ομελέτα με τα αυγά και την κόβουμε σε κομματάκια.
• Προσθέτουμε μέσα στο ρύζι το κοτόπουλο και την ομελέτα και ανακατεύουμε.