
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΣΠΑΝΑΚΙΟΥ
Υλικά
350 γρ. σπανάκι Μπάρμπα Στάθης
1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
6 αυγά
120 γρ. βούτυρο
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
50 γρ. πίτουρο βρώμης
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
Πιπέρι
Τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα
- Πολτοποιούμε τα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε σε αντικολλητικό σκεύος το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια. Λιώνουμε το βούτυρο.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα πανάρουμε με φρυγανιά. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
