ΦΑΣΟΛΙΑ ΧΑΝΤΡΕΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Υλικά για 6 άτομα

1 κ. μοσχαρίσια σπάλα σε μικρούς κύβους

1 συσκευασία φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.

1 συσκευασία κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 250 γρ.

200 γρ. γραβιέρα σε κύβους

100 γρ καρότο σε κύβους

100 γρ. σέλερι σε κύβους

200 ml κόκκινο κρασί

400 ml ζωμός βοδινού

1 συσκ. ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 500 γρ.

1 δαφνόφυλλο

6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο

1 κ.γ. ζάχαρη

Αλάτι και πιπέρι


  1. Στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Σ’ ένα μπολ, ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο. Βράζουμε τα φασόλια με το δαφνόφυλλο σε χαμηλή φωτιά για 30’.
  2. Σ’ ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και αφήνουμε να κάψει καλά. Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος λίγα λίγα, με τρόπο που να μην ακουμπάνε μεταξύ τους, και τ’ αφήνουμε να ψηθούν εξωτερικά.
  3. Στο ίδιο σκεύος, βάζουμε το μείγμα με τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλερι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι, αλατίζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να καραμελώσουν. Θα χρειαστούν 15’ περίπου.
  4. Σβήνουμε με το κρασί, δυναμώνουμε τη φωτιά κι όταν το μείγμα αρχίζει να δένει, προσθέτουμε την ντομάτα και τα φασόλια κι αφήνουμε να βράσουν ζωηρά για 20’. Προσθέτουμε το κρέας και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα σε 30’, σε φωτιά χαμηλής έντασης χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και σερβίρουμε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube