
ΦΑΣΟΛΙΑ ΧΑΝΤΡΕΣ ΜΕ ΚΟΤΣΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥλικA: για 6 Aτομα
1 συσκευασία φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης
1½ κιλό κότσι μοσχαρίσιο, κομμένο σε μερίδες
3 κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 4 κλαδάκια σέλινο
2 3 καρότα σε ροδέλες
4 σκελίδες σκόρδο
χυμός από 2 λεμόνια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
λίγα φυλλαράκια θυμάρι για γαρνίρισμα
2 κλαδάκια δενδρολίβανο
- Βάζετε το κρέας σε κατσαρόλα και το σοτάρετε στο ελαιόλαδο. Οταν ροδίσει το μεταφέρετε σε γάστρα μαζί με τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
- Ρίχνετε τα φασόλια χάντρες και τόσο νερό, ώστε να σκεπαστεί το φαγητό. Κλείνετε την γάστρα και σιγοψήνετε στους 160° C για περίπου 2 ώρες.
- Ανοίγετε τη γάστρα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό σε πιατέλα, πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι
