
ΦΑΣΟΛΙΑ ΧΑΝΤΡΕΣ ΛΑΔΕΡΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ
Υλικά Για 4 άτομα
1 συσκευασία φασόλια χάντρες λαδερά Ας μαγειρέψουμε Μπάρμπα Στάθης 1000γρ.
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας για το σοτάρισμα
1 φλιτζάνι τομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης
4 λουκάνικα χωριάτικα με πορτοκάλι κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
Αλάτι
- Ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά ένα φλιτζάνι νερό με λίγο αλάτι και μόλις κοχλάσει προσθέτετε το περιεχόμενο της συσκευασίας. Βράζετε για 6-7 λεπτά. Προσθέτετε την τομάτα, το ελαιόλαδο, 3 φλιτζάνια νερό και ανακατεύετε. Μόλις πάρουν βράση σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 50 λεπτά περίπου μέχρι τα υγρά να εξατμιστούν.
- Εν τω μεταξύ σωτάρετε τα λουκάνικα με το ελαιόλαδο και την πάπρικα για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνετε τα λουκάνικα και το ξύσμα πορτοκαλιού στην κατσαρόλα, ανακατεύετε ελαφρά και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο μαïντανό.
