ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΠΛΑΤΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΤΣΙΛΙ ΚΑΙ ΨΗΤΗ ΠΑΝΣΕΤΑ

Υλικά

Για τα φασολάκια
2 συσκευασίες φασολάκια πλατιά Μπάρμπα Στάθης
450 γραμμ.
4 φέτες μπέικον
6 κουταλιές κρεμμύδι
ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι fish σος
2 κουταλάκια γλυκό τσίλι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Σησαμέλαιο

Για την πανσέτα
6 κουταλιές κρεμμύδι
ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1.200 γραμμ. πανσέτα ολόκληρη με το δέρμα
5 κουταλάκια σκόρδο Μπάρμπα Στάθης
3 καρότα σε ροδέλες
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
200 ml κρασί λευκό
200 γραμμ. πράσο Μπάρμπα Στάθης
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Λίγο μέλι

  1. Για την πανσέτα: Παίρνουμε την πανσέτα και τη χαράζουμε πάνω στο δέρμα. Βάζουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το απλώνουμε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε την πανσέτα στο τηγάνι από τη μεριά του δέρματος και την αφήνουμε μέχρι να ροδίσει. Τη γυρνάμε και από την άλλη πλευρά. Τη βγάζουμε από το τηγάνι και τη βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με 100 ml νερό. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
  2. Μετά τις δύο ώρες αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά στους 200 βαθμούς. Μόλις ψηθεί τη βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε από πάνω το μέλι. Αφήνουμε στην άκρη. Για τα φασολάκια: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα αρκετό νερό με λίγο αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο ώστε να διατηρηθεί το ωραίο πράσινο χρώμα τους. Μόλις κρυώσουν, τα σουρώνουμε και τα κρατάμε σε ένα μπολ. Σε τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι.
  4. Ρίχνουμε το τζίντζερ, τη σος και τα φασολάκια. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό για να δέσουν όλα τα υλικά και αργότερα το γλυκό τσίλι. Βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Σερβίρουμε σε πιάτο με λίγο σησαμέλαιο και ένα κομμάτι πανσέτα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube