ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

1 συσκευασία φασολάδα Ας μαγειρέψουμε Μπάρμπα Στάθης

750γρ. φλιτζανιού ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

1 φλιτζάνι κλασικό συμπυκνωμένο χυμό τομάτας Μπάρμπα Στάθης

8 φλιτζάνια νερό 2 μπριζόλες χωρίς κόκκαλο από λαιμό (περίπου 600γρ.)

1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο Αλάτι, Πιπέρι

1. Κόβετε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια (μπουκίτσες). Σοτάρετε ελαφρά το χοιρινό με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βρά- ζετε σε μια κατσαρόλα 8 φλιτζάνια νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρουν βράση ρίχνετε το περιεχόμενο της συσκευασίας μαζί με το χυμό τομάτας.
2. Ανακατεύετε καλά, προσθέτετε τις μπουκιές χοιρινού και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Χαμηλώνετε την ένταση τις εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 50-55 λεπτά.
3. Αν θέλετε να χυλώσει πολύ η φασολάδα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα μερικά βρασμένα φασόλια σε ένα μπολ και τα λιώνετε με το πηρούνι. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και ανακατευέτε. Πασπαλίζετε με το μπούκοβο και σερβίρετε.