
ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ
1 συσκευασία φασολάδα Ας μαγειρέψουμε Μπάρμπα Στάθης
750γρ. φλιτζανιού ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
1 φλιτζάνι κλασικό συμπυκνωμένο χυμό τομάτας Μπάρμπα Στάθης
8 φλιτζάνια νερό 2 μπριζόλες χωρίς κόκκαλο από λαιμό (περίπου 600γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο Αλάτι, Πιπέρι
- Κόβετε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια (μπουκίτσες). Σοτάρετε ελαφρά το χοιρινό με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βρά- ζετε σε μια κατσαρόλα 8 φλιτζάνια νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρουν βράση ρίχνετε το περιεχόμενο της συσκευασίας μαζί με το χυμό τομάτας.
- Ανακατεύετε καλά, προσθέτετε τις μπουκιές χοιρινού και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Χαμηλώνετε την ένταση τις εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 50-55 λεπτά.
- Αν θέλετε να χυλώσει πολύ η φασολάδα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα μερικά βρασμένα φασόλια σε ένα μπολ και τα λιώνετε με το πηρούνι. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και ανακατευέτε. Πασπαλίζετε με το μπούκοβο και σερβίρετε.
