ΔΡΟΣΕΡΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Προετοιμασία: 30´ Μερίδες: 4
 
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. παντζάρια Μπάρμπα Στάθης
1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ολόκληρο
30 ml ελαιόλαδο
60 ml πετιμέζι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την μους φέτας
300 γρ. φέτα πικάντικη, θρυμματισμένη
200 γρ. αριάνι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 συσκευασία super salad Ευφορία, Μπάρμπα Στάθης από τριπλοπλυμένα παντζαρόφυλλα, kale, ρόκα & μείγμα ξ. καρπών & φρούτων
80 ml ελαιόλαδο
Χυμό & ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
30 ml πετιμέζι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

  1. Για την μους φέτας: Βάζω στο μπλέντερ τη φέτα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ξεκινάω το μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα και ρίχνω σε αργή ροή το αριάνι μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη μους.
  2. Για τα παντζάρια: Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα παντζάρια και το κρεμμύδι και τα βράζω για 20 λεπτά. Τα στραγγίζω στο σουρωτήρι, κρατάω στην άκρη τα 200 γρ. παντζάρια και το κρεμμύδι και μοιράζω τα άλλα σε βαθιά μπολ ή ποτήρια.
  3. Βάζω τα παντζάρια που κράτησα στο μούλτι και προσθέτω το βρασμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα πολτοποιώ μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα.
  4. Γεμίζω τα μπολ με την μους φέτας και από 1-2 κουταλιές μαρμελάδα παντζάρι.
  5. Για το σερβίρισμα: Σερβίρω την super  σαλάτα Ευφορία από διαλεχτά & ιδιαίτερα λαχανικά  σε μια σαλατιέρα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το πετιμέζι και αλατοπίπερο. Σκορπίζω το μείγμα ξηρών καρπών από αμυγδαλόψυχα, ηλιόσπορο, καλοκυθόσπορο, κράνμπερι & γκότζι μπέρι που υπάρχει στη συσκευασία και ραντίζω με τη βινεγκρέτ.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube