ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΕΛΙΕΣ, ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Υλικά (για  2 άτομα)

1 συσκευασία Βιδες με μανιτάρια & καρότο Μπάρμπα Στάθης, 500γρ
120 ml νερό
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μπάρμπα Στάθης
160 ml. σάλτσα ντομάτας για λαδερά
2 κ.σ. ελιές αποπυρηνωμένες & κομμένες σε ροδέλες
2 κ.σ. κάπαρη
½ φλ. φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις βίδες με μανιτάρια και καρότο για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και βράζουμε τα ζυμαρικά με λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά, για 10-12 λεπτά. Σε ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 2–3 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα για λαδερά, τις ελιές και την κάπαρη και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φύλλα βασιλικού.