
ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΡΑΚΑ ΚΑΙ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ
Υλικά για 4 άτομα
1 συσκευασία Αρακάς Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
150 γρ. σολομό καπνιστό
4 κουταλιές σούπας Κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 καρότο
3 κλωναράκια σέλινο
2 κουταλιές σούπας Μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
2 κουταλιές σούπας Ανηθος ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
1 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Βελουτέ σούπα με αρακά και σολομό καπνιστό - Εκτέλεση συνταγής:
- Βράζουμε σε 5 ποτήρια νερό τον αρακά, το καρότο, τα κλωναράκια σέλινου και τις κουταλιές κρεμμυδιού, μαϊντανού, άνηθου και ξερού δυόσμου με το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
- Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, τα περνάμε από το μπλέντερ και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ½ ποτήρι χλιαρό νερό μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη βελουτέ σούπα.
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, βάζοντας σε κάθε πιάτο τον καπνιστό σολομό σε κομματάκια και πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Tip: Εάν θέλουμε νηστίσιμη τη σούπα μας, παραλείπουμε τον σολομό.
