ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
Υλικά
1 συσκευασία καλαμπόκι Μπάρμπα Στάθης
700 ml ζωμό λαχανικών
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι & πιπέρι
2-6 λιαστές ντομάτες
σε ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές ξύδι
Βαλσαμικό
Μερικά κριτσίνια για το σερβίρισμα
Συνταγή για βελουτέ καλαμπόκι με λιαστή ντομάτα:
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε το καλαμπόκι, σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε το ζωμό. Αφήνουμε για 5 λεπτά να μαλακώσει το καλαμπόκι & αλατίζουμε.
- Πολτοποιούμε τη μισή ποσότητα καλαμποκιού σε ένα μπλέντερ και την προσθέτουμε στη σούπα, αφού πρώτα περαστεί από μία λεπτή σήτα. Ανακατεύουμε καλά έως ότου αποκτήσει βελουτέ μορφή.
- Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθιά μπολ και προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα και λίγο ξύδι βαλσαμικό. Συνοδεύουμε με κριτσίνια της αρεσκείας μας.
- Μπορούμε αν θέλουμε να ενισχύσουμε τη γεύση, προσθέτοντας μερικές κουταλιές βρασμένου καλαμποκιού, πάνω από κάθε σούπα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!
