ΑΛΜΥΡΑ MUFFINS ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Χρόνος: 60 λεπτά| 12 μερίδες| Εύκολη

900 γρ. μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 αβγά, μεσαία
αλάτι
πιπέρι
ξύσμα, από 1 λεμόνι
1/4 ματσάκι δυόσμο
150 γρ. mix τυριών, τριμμένα
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα

φύλλα δυόσμου 


  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε αλάτι και το μπρόκολο. Βράζουμε για 8-10 λεπτά. Σουρώνουμε το μπρόκολο και το βάζουμε απευθείας σε μπολ με νερό και πάγο για να κρυώσει. Κρατάμε τα 300 γρ. από το μπρόκολο και με το υπόλοιπο μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε άλλη συνταγή. 
  2. Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε το μπρόκολο και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει τρίμμα αλλά να μην λιώσει. Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα από το λεμόνι, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και 100 γρ. από τα τριμμένα τυριά. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και τα βάζουμε στο μπολ με το μπρόκολο. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να δέσει το μείγμα και συνεχίζουμε με τα χέρια μας.
  3. Σε μια φόρμα για muffin με 12 θέσεις βάζουμε ειδικά χαρτάκια για muffins και τα λαδώνουμε.
  4. Μοιράζουμε το μείγμα σε κάθε θήκη και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube