ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Υλικά

1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 600 γρ.
8 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
250 ml λευκό κρασί
125 ml βερμούτ
125 ml ζωμός κότας
500 γραμμ. μύδια καθαρισμένα με κέλυφος
3 καρότα κομμένα σε κύβους
2 λεμόνια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
200 γραμμ. σπαράγγια
Χυμό από 1 λεμόνι
3 κουταλιές άνηθος ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ζωμό, το βερμούτ και το ζωμό μέχρι να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Σουρώνουμε το ζωμό και κρατάμε τα μύδια και το ζουμί ξεχωριστά.
  2. Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις αγκινάρες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε καλά μέχρι να ροδίσουν, σβήνουμε με το ζωμό από τα μύδια και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν. Οταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τα σπαράγγια και βράζουμε για δύο με τρία λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε τα μύδια και το χυμό λεμονιού μέχρι να ζεσταθούν όλα μαζί.
  3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube