ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Για 4 άτομα

Υλικα
1 συσκευασία Αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρά κυβάκια
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια γάλα
2 κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός Ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
180 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 80 γρ.
μετσοβόνε τριμμένο αλάτι, πιπέρι

  1. Ζεματίζετε τις αγκινάρες, τις στραγγίζετε καλά και τις στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί για 4-5΄ανακατεύοντας. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτετε το μπέικον και ανακατεύετε για 1-2΄ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε στο μείγμα τα τριμμένα τυριά και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε.
  2. Ετοιμάζετε μια σφιχτή μπεσαμέλ ως εξής: Σε μικρή κατσαρόλα λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε σιγανή φωτιά και ρίχνετε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Προσθέτετε το γάλα (χλιαρό) και δένετε τη σάλτσα ανακατεύοντας. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους ανακατεύοντας γρήγορα.
  3. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε την μπεσαμέλ με το μείγμα των τυριών και γεμίζετε με αυτό το νέο μείγμα τις αγκινάρες. Ψήνετε 30-35΄ στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε.
Tip: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμη μπεσαμέλ αν σας δυσκολεύει η προετοιμασία της σπιτικής.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube