ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΑΤΟΜΙΚΑ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο για πίτες
1 κιλό σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 μεσαία πράσα (ψιλοκομμένα)
1 μικρό ματσάκι άνηθο
10-15 φύλλα φρέσκο δυόσμο
1 ματσάκι καυκαλίθρες και μυρώνια
4-5 μεσαία φρέσκα κρεμμύδια
4 κ.σ. βρώμη
αλάτι / πιπέρι
 
Εκτέλεση
 

  1. Προθερμαίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια  προς υψηλή θερμοκρασία(5-7). Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι και τα πράσα και αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι (για να  βοηθήσουμε στον να εξατμιστούν περισσότερα υγρά) μαγειρεύουμε για περίπου 10’ μέχρι να μειωθεί κατά πολύ σε όγκο και να γίνουν διάφανα.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης  και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου αρχίσει να βγάζει τα υγρά του και να μειώνεται σε όγκο και αυτό. Προσθέτουμε εξτρά αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10’-12’  ή μέχρι στην κατσαρόλα να μην υπάρχουν καθόλου υγρά.
  3. Παράλληλα ψιλοκόβουμε  τον άνηθο, το δυόσμο, τις καυκαλίθρες και τα μυρώνια όπως και τα φρέσκα κρεμμύδια.
  4. Μόλις το σπανάκι στην κατσαρόλα είναι αρκετά στεγνό προσθέτουμε τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμύδι, τη βρώμη ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.
  6. Για να φτιάξουμε τα ατομικά σπανακοπιτάκια, σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας κόβουμε το χωριάτικο φύλλο κατά μήκος και στη συνέχεια δουλεύουμε με το μισό του κάθε φύλλου (σε αυτό το σημείο προστατεύουμε με μια βρεμένη πετσέτα ή βρεμένο χαρτί τα υπόλοιπα φύλλα έτσι ώστε να μην ξεραθούν).
  7. Λαδώνουμε πολύ καλά τη μία πλευρά του φύλλου με ένα πινέλο και στη συνέχεια με ένα μεγάλο κουτάλι απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος της ζύμης αφήνοντας περίπου δύο δάχτυλα απόσταση αριστερά και δεξιά. (η γέμιση θα πρέπει να μην είναι πολύ καυτή για να προστατέψουμε το φύλλο από το να σπάσει). Στη συνέχεια δημιουργούμε ένα ρολάκι διπλώνοντάς προς τα μπροστά τη ζύμη σε κυλινδρικό σχήμα, και τέλος ξεκινώντας από τη μια πλευρά περιστρέφουμε τη ζύμη προς τα μέσα έως ότου έχουμε ένα σχήμα σαν σαλιγκάρι.  Μεταφέρουμε το πιτάκι σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα. Η ποσότητα της γέμισης θα μας δώσει 8-10  ατομικά πιττάκια.
  8.  Λαδώνουμε καλά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα πιττάκια από το πάνω μέρος και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40’-45’  μέχρι να έχουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube