Παρασκευή
20 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία παντζάρια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
2 κ. γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
80 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. καρύδια
1 κ. γλυκού κύμινο
½ κ. γλυκού μπούκοβο
ξύσμα από 1 λεμόνι
½ χυμό από λεμόνι
αλάτι πιπέρι
1/3 ματσάκι βασιλικό
1/3 ματσάκι δυόσμο
200 γρ. κινόα βρασμένη
200 γρ. βρόμη αποφλοιωμένη
Για τη σύνθεση
6 ψωμάκια vegan για burger
6 κ. σούπας bbq sauce
1 ντομάτα
1 iceberg
1 αβοκάντο
1-2 κ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
Για το μπιφτέκι
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τα παντζάρια και βράζουμε για 5 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε το ελαιόλαδο, τα καρύδια, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μία πάστα. Βάζουμε τα παντζάρια Μπάρμπα Στάθης και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε την κινόα, τη βρόμη και χτυπάμε.
- Αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και πλάθουμε 6 μπιφτέκια. Τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Για το σερβίρισμα
- Παίρνουμε το ένα ψωμάκι και το ανοίγουμε στη μέση. Απλώνουμε 1 κ. σούπας bbq sauce, βάζουμε 1 μπιφτέκι, 1 φέτα ντομάτας, λίγο iceberg, 1 φέτα αβοκάντο, ½ κ.γ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο.
- Καλύπτουμε και σερβίρουμε.
Προϊόντα συνταγής
Παντζάρια
Τα δροσερά παντζάρια μας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό λαχανικό με πολλά οφέλη στη υγεία μας.
Ειδικότερα, έχουν υψη...
