ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΑΚΙΑ

Υλικά για 4 άτομα

Για τα φασολάκια
1 συσκευασία φασολάκια πλατιά Μπάρμπα Στάθης 1200 γρ.
6 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
600 γρ. ντοματάκια κονκασέ
1 μεγάλη κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
ξύσμα από 2 λεμόνια
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τα καλαμαράκια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
1 ρίζα φινόκιο, ψιλοκομμένη
800 γρ. μικρά καλαμαράκια καθαρισμένα ή
μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
120 ml ούζο
400 ml νερό


  1. Σε ένα φαρδύ τηγάνι, σε μέ τρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σο τάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φινό κιο για 2΄ μέχρι να γυαλίσουν, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, την πιπερίτσα τσίλι και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10΄.
  2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέ τρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄ μέχρι να γυα λίσει, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτου λα. Προσθέτουμε τα φασολάκια, τον πελτέ ντομάτας, τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30΄. Προσθέτουμε το μείγμα με τα καλαμα ράκια, ανακατεύουμε απαλά, τραβάμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε για 10΄ να ενωθούν οι γεύσεις. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα του λεμονιού και τον άνηθο και σερβίρουμε αμέσως.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube