Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
2 ώρες
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία καρότα σε φέτες «Βιολογικές καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
5 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 φέτες μοσχαρίσιο οσομπούκο
6 -7 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή
1 κ.σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο
200 ml λευκό ξηρό κρασί
500 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
1 φύλλο δάφνης
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Στεγνώνουμε καλά το κρέας σε χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (ώστε να χωράει το κρέας σε μονή στρώση) σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το μισό λάδι. Σοτάρουμε το κρέας για περίπου 4’ από κάθε πλευρά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τη δάφνη, το θυμάρι και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε και τον ζωμό ή το νερό.
- Αφήνουμε να πάρει βράση και μεταφέρουμε με προσοχή το φαγητό σε ένα ταψί ή σε μια γάστρα, περιχύνουμε με το (υπόλοιπο) ελαιόλαδο και το σκεπάζουμε είτε με το καπάκι του είτε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο καλά. Ψήνουμε το φαγητό για περίπου 1½ με 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Περίπου 30’ πριν το τέλος ψησίματος προσθέτουμε και τα καρότα.
- Σερβίρουμε με ένα απλό πιλάφι ή με χυλοπίτες και τριμμένη μυζήθρα.
Προϊόντα συνταγής
Καρότο σε Φέτες "Βιολογικές Καλλιέργειες"
Το καρότο σε φέτες βιολογικής καλλιέργειας Μπάρμπα Στάθης είναι τραγανό, νόστιμο και καλλιεργείται στην εύφορη ελληνική...
