Παρασκευή
1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία μπάμιες Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
1 συσκευασία Ντομάτα στον Τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 500 γρ.
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα
1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
μερικούς κόκκους μπαχάρι
1 φλ. κρασί λευκό ξηρό
λίγο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι , τον μάραθο, τον μαϊντανό, την ντομάτα, το σκόρδο, την καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά), το μπαχάρι, την πάπρικα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 35΄περίπου.
- Στο μεταξύ, όση ώρα βράζει η σάλτσα, τηγανίζουμε τις μπάμιες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 7΄-8΄και τις αφήνουμε κατά μέρος.
- Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα ντομάτας το κρασί, προσθέτουμε τις μπάμιες και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για 30΄-35΄περίπου.
